[BeF1990]

Co jest złego w pieczywie? W ogromnym skrócie wszystko... Przede wszystkim chodzi o zboża, które na przestrzeni lat przeszły dość istotną metamorfozę i zupełnie nie przypominają swojej pierwotnej postaci - przyczyniły się do tego różne modyfikacje genetyczne. Chodzi również o gluten, który jest mieszaniną białek roślinnych występujących w ziarnach zbóż, głównie pszenicy, żyta i jęczmienia. Gluten jest białkiem, ale nie ma dla nas żadnej wartości odżywczej, ponieważ nasze ciała nie wykorzystują jego aminokwasów. Gluten szkodzi, choć często powtarzany jest mit o nieszkodliwości glutenu. Dla wielu ludzi gluten jest szkodliwy, jednak symptomy są bardzo ogólne i bardzo ciężko je powiązać z jego spożywaniem. Białko to odpowiedzialne jest za masę różnych chorób i stanów patologicznym w naszym ciele. Eliminując produkty pochodzenia zbożowego eliminujemy również ogromną dawkę węglowodanów, które przyczyniają się do niewskazanego wzrostu glukozy we krwi... Podniesiony poziom glukozy powoduję wydzielanie insuliny, która zmusza komórki całego ciała do przestawienia gospodarki energetycznej ze spalania tłuszczy na spalanie cukru oraz do magazynowania glukozy w postaci glikogenu w mięśniach i kilku innych organach. Jeśli nie mogą one przyjąć więcej glukozy, to zajmuje się nią wątroba. Nadmiar cukru wątroba przekształca w trójglicerydy, które następnie wędrują z krwią do tkanki tłuszczowej, gdzie odkładają się jako rezerwa energetyczna. Mówiąc prościej im więcej jemy węglowodanów, tym więcej tłuszczu odkłada się w naszym ciele. Rezygnując z pieczywa, makaronów, ciast, pączków i całej rzeszy produktów pochodzenia zbożowego poczynimy ogromny krok w stronę poprawy naszego zdrowia, lepszej sylwetki, samopoczucia itp. Ale to i tak dopiero początek.

Temat jest zbyt obszerny aby go rozsądnie streścić w kilku zdaniach... Zresztą sam widzisz ile książek porusza ten temat. Polecam poczytać i wyłamać się z tego chorego "systemu", w którym żyjemy.