[zahir]

Temat jest zbyt obszerny aby go rozsądnie streścić w kilku zdaniach... Zresztą sam widzisz ile książek porusza ten temat. Polecam poczytać i wyłamać się z tego chorego "systemu", w którym żyjemy.

Tak, trzeba miec otwarta glowe, zeby "wyjsc z matrixu", i sie nie bac, bo ciagle jestesmy bobmardowani absurdami i bzdurami, ktore sa tak dlugo powtarzane na roznego rodzaju portalach i gazetach, ze wiekszosc w to wierzy nawet podswiadomie. Tak dzialaja metody Goebbelsa - klamstwo powtorzone 1000 razy staje sie prawda. Np ze "biale pieczywo jest niezdrowe a pelnoziarniste albo zytnie jest zdrowe". To jedno i to samo, wystarczy zapytac zaprzyjaznionego piekarza, jak sie robi np ciemne i jasne. Pomijam juz fakt, ze dzisiaj prawie nikt nie piecze bez polepszaczy (czyli chemicznych substancji) a juz nawet podobno (wg slow piekarza znajomego) wiekszosc maki piekarskiej ma w sobie polepszacz. Kto pamieta, to ok 15 lat temu w Lodzi byla afera z polepszaczami, bo piekarnie stosowaly...zmielona swinska siersc jako polepszacz.

Kwestie tego "zdrowego" pelnoziarnistego pieczywa wyjasnia znakomicie znakomity dietetyk Udo Pollmer (w pracy zbiorowej z 3 innymi osobami) w znakomitej ksiazce pt "Smacznego! Chorzy z powodu zdrowego jedzenia". Polecam te ksiazke, bo tam mozna poczytac np o innych "zdrowych" rzeczach jak np probiotyki i innych absurdach "zdrowej" zywnosci, ktore sluza wylacznie nabijaniu kabzy producentom zerujacych na ludziach, ktorzy chca sie zdrowo zywic.

Junkers, z całym szacunkiem ale odlatujesz. Ponieważ jestem wykwalifikowanym czeladnikiem cukiernictwa co nieco wiem na ten temat. Do mąki nie dodaje się polepszaczy. Choćby z tej prostej przyczyny, że producentom zależy by była najtańsza a polepszacze do tanich nie należą. Zgoda, że to mega niezdrowe i maksymalnie chemiczne rzeczy ale zapewniam Cię, że nie są robione ze zmielonej świńskiej sierści ani rogu jednorożca. Nie jest też prawdą, że każda piekarnia ich używa. W swoim mieście znam przynajmniej kilka które tego nie robią, co widać nawet optycznie.

To co napisałem powyżej nie oznacza, że bronię pieczywa którego sam nie jadam. Chciałem tylko odnieść się do faktów.